Cómo conservar el jamón ibérico en verano

Para conservar el jamón ibérico en verano, cuando las temperaturas son más altas, es muy importante seguir una serie de prácticas para asegurar que el jamón mantenga su sabor, textura y calidad. 

Desde La Salmantina, tu tienda especializada en Jamones y productos ibéricos, te compartimos algunos pasos clave. 

Consejos para conservar el jamón ibérico en verano

Para conservar el jamón ibérico en verano de la mejor forma, ten en cuenta estos factores:

Ubicación y temperatura

Dónde ubiquemos el jamón y la temperatura es muy importante para su conservación.

Coloca el jamón en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol. Evita ubicaciones donde la temperatura supere los 25ºC. 

La humedad ideal debe estar entre 60% y 80%. 

Recuerda que un ambiente muy seco puede resecar el jamón, mientras que uno demasiado húmedo puede favorecer el crecimiento de moho. 

Colocación del jamón

El jamón ibérico puede colgarse o bien colocarse en soporte. 

Si es un jamón entero con hueso, lo ideal es colgarlo en un lugar ventilado o usar un jamonero para mantenerlo en una posición adecuada. 

Una vez empezada la pieza, es importante cubrir la zona de corte con una loncha del propio tocino o con un paño de algodón limpio. 

Evita plásticos, ya que no permiten la transpiración adecuada del producto. 

Evita cambios bruscos de temperatura 

Mantén el jamón en un ambiente con temperatura constante. 

Evita las ubicaciones donde se producen cambios bruscos de temperatura, como lugares cerca de ventanas. 

Cortes del jamón 

A la hora de cortar el jamón, realiza cortes finos, y a medida que lo necesites. Esto minimizará la exposición al aire y ayudará a conservar mejor el jamón.

Si te sobran lonchas, envuélvelo bien y consérvalas en la nevera, sacándolas unos minutos antes de su consumo para que alcancen la temperatura ambiente, ideal para la degustación. 

¿Jamón entero o loncheado?

Durante el verano el formato loncheado se convierte en el favorito de muchos por su mayor capacidad de conservación y comodidad a la hora de consumirlos. 

También te recomendamos comer el jamón más rápido de lo habitual. Lo ideal es que todos los días vayas cortando un poco de jamón de la pata o a la hora de comprar jamón, que sea una pieza más pequeña, o bien loncheado y envasado al vacío. 

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de tu jamón ibérico con todo su sabor y calidad, incluso en los meses de más calor. 

La Salmantina, tu tienda online gourmet para disfrutar del mejor jamón ibérico

En La Salmantina podrás encontrar el mejor jamón ibérico del grupo empresarial salmantino, Jamones Aljomar. 

Si buscas un jamón de calidad para disfrutarlo en tus eventos de verano, te recomendamos el Jamón de Bellota 100% Ibérico Aljomar, Premio al Mejor Jamón Ibérico de España en 2022. 

Este Jamón logró la máxima puntuación en la rigurosa cata ciega del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria y otros especialistas del sector. 

Disfruta de un jamón ibérico que despertará tus 5 sentidos.